Желтый чай — это листья куста чая, которые подвергаются незначительной ферментации ( около 7-10пр).
Сорт желтого чая производится из высококачественного сырья, который произрастает а, в провинции Китая Фуцзянь. Желтый чай считается императорским, так как долгое время этот сорт оберегался от иностранцев, а за разглашение строго наказывали. Довольно продолжительное время, желтый чай являлся привилегией императора и некоторых представителей знати. Данный сорт является представителем элитных и крайне редких видов чая. На вид, он выглядит как испорченный зеленый чай. А вот по аромату и вкусу он не похож на другие виды чаев, а сам чай желтый окутан секретами и легендами.
Производство желтого чая, осуществляется из высококачественного сырья, в основу которого входят «жирные», плотные и увесистые, а также неповрежденных почек. У данного чая имеется «9 не срываемых» правил, в соответствии с которыми запрещается собирать чай, а также правила сбора сырья из которого в последующем будет формироваться сот желтого чая.
