Чтобы обеспечить достаточное количество десерта для гостей, рекомендуется учитывать, что на одного человека обычно приходится от 150 до 200 граммов торта. Это позволяет каждому получить порцию средних размеров без излишков и недостатка. Исходя из этого, можно быстро определить общий вес торта.
Расчет общего веса торта
Для 50 человек минимум следует подготовить торт весом около 7,5 кг. При стандартной порции примерно 150-200 граммов, получится рассчитать так:
- 150 г × 50 = 7 500 г, то есть 7,5 кг – минимальный вес.
- 200 г × 50 = 10 000 г, то есть 10 кг – оптимальный вес для более щедрых порций.
Если хотите оставить небольшой запас или планируете более большие порции, возьмите вес ближе к 10 кг. Такой расчет обеспечит комфортное угощение без недостатка десерта.
Выбор размера и формы торта
Для изготовления торта следует учитывать его высоту и форму. Обычно, при классической высоте около 5-7 см, масса 1 см³ торта составляет порядка 0,8-1 г. Таким образом, торты весом 7,5–10 кг имеют объем примерно 7,5–10 литров.
При использовании стандартных форм, например, диаметром 30–35 см, толщиной 5–7 см, получите торт весом около 3–4 кг. Для 50 человек потребуется либо несколько небольших тортов, либо один большой, соответствующий расчету выше.
Советы по увеличению порций и запасам
- Добавьте 10-15% к расчетному весу для учета аппетита разных гостей и небольших остатков.
- Делайте торты с несколькими слоями, чтобы получился более компактный и красивый внешний вид, при этом сохранить необходимый вес.
- Если подаете торт в качестве единственного десерта, рассчитайте на сумму 200 г на человека, чтобы обеспечить более щедрые порции.
Используйте эти рекомендации, чтобы подготовить достаточный торт для компании. Точное расчетное соотношение поможет избежать перекосов и сделает праздник приятным для всех гостей.
