Для выпекания мягкого и воздушного бисквита соблюдайте четкую последовательность действий и точность при измерениях. Выпекание не требует профессиональных навыков, главное – следовать инструкции.
Ингредиенты
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 1 стакан (200 г)
- Мука – 1 стакан (150 г)
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
Подготовка продуктов
- Отберите свежие яйца, комнатной температуры.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы избежать комочков.
- Подготовьте форму для выпекания диаметром 20-22 см, застелите ее пергаментом или смажьте маслом.
Пошаговая инструкция
1. Взбивание яиц и сахара
Положите яйца и сахар в глубокую емкость. Взбивайте миксером на высокой скорости около 8-10 минут, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза и не станет светлой и пышной.
2. Введение муки
Аккуратно просейте муку с разрыхлителем в яично-сахарную смесь. Осторожно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, избегая опадания пышности теста. Можно использовать движущиеся по кругу движения, чтобы масса оставалась воздушной.
3. Выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Переложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите его и слегка постучите формой для удаления пузырьков воздуха.
- Поместите в духовку, выпекайте 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра торта.
4. Остывание и декорирование
Готовый бисквит выньте из формы и остудите на решетке минимум 1 час. После этого разрежьте на коржи, прослаивайте кремами или джемами по желанию. Перед подачей украсьте по вкусу.
