Чтобы придать классическому йогурту определенного вкуса, были разработаны специальные наполнители, предназначенные конкретно для молочной продукции.
Они отличаются свойствами и структурой, что позволяет выбрать наполнитель для любого молочного или кисломолочного продукта.
В рамках данной обзорной статьи мы рассмотрим основные разновидности наполнителей, которые используются промышленными компаниями при изготовлении молочной продукции. Всем, кто находится в поиске соответствующего поставщика, рекомендуем не тратить время и купить продукты на https://fillerfood.com/ по ссылке, выбрав оптимальный тип наполнителя для приготовления конкретного наименования.
Наполнители гомогенные, гетерогенные и поливы: особенности
Данные разновидности наполнителей считаются самыми широко используемыми. Они нашли активное применение в производстве всевозможных глазированных или десертных разновидностей сырков. Многие компании добавляют их в кисломолочную продукцию (ряженку, кефир или йогурты), а также для придания характерного вкуса десертам на основе творога. Это качественные наполнители, благодаря которым можно расширить линейку продукции и сделать ее более привлекательной для потенциального покупателя.
Гомогенные, гетерогенные наполнителей: характерные особенности
Рассмотрим данные разновидности наполнителей более детально. Гомогенные наполнители базируются на использовании ягод и фруктов, которые перетерты до получения естественной однородной массы. Она отличается характерным глянцевым отливом, при этом процесс изготовления таких продуктов не предполагает сохранение выраженной структуры ягод или фруктов. У гомогенных разновидностей всегда вкус, максимально идентичный натуральному.
Не менее популярными у промышленных предприятий считаются и гетерогенные наполнители. Для их изготовления используются только лучшие плоды фруктов и ягод, которые могут присутствовать в составе кисломолочной продукции как измельченными кусочками, так и полноценными фракциями. Отдельный плюс таких наполнителей в сохранении аппетитной, привлекательно формы и естественного вкуса. Такие наполнители считаются более дорогими и обычно предполагают сохранение доли ягод в массовой пропорции – не менее 50%. Гетерогенные наполнители используются в продукции премиальных брендов или хотя бы среднего ценового сегмента.
