Советы по выбору ингредиентов
Для достижения насыщенного вкуса шоколадного торта используйте качественный темный шоколад с содержанием какао не ниже 70%. Муку выбирайте успешно просеянную, чтобы тесто получилось легким и воздушным. Для сочности добавьте сливочное масло и свежие яйца высокого качества. В качестве подсластителя используйте сахар или мед, ориентируясь на желаемую сладость. Не экономьте на какао-порошке, он придаст яркий шоколадный оттенок.
Пошаговая подготовка
-
Подготовка ингредиентов
Расставьте все продукты на рабочем столе. Шоколад поломайте на мелкие кусочки, масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
-
Делание шоколадной основы
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Остудите смесь до комнатной температуры.
-
Приготовление теста
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Введите шоколадную массу, аккуратно перемешивая. Просейте муку с какао-порошком и постепенно добавляйте к жидким ингредиентам, мягко перемешивая лопаткой.
-
Выпечка
Вылейте тесто в промасленную форму диаметром 20-24 см. Выпекайте при температуре 180°С около 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет сухой.
-
Охлаждение и сборка
Дайте корже полностью остыть. После этого разрежьте его на два или три коржа. Для прослойки можно приготовить сливочный ганаш или сметанный крем, нанести его между слоями и покрыть сверху.
Советы по украшению и подаче
Используйте тертый шоколад, свежие ягоды или кусочки фруктов для украшения. Для гладкой поверхности расплавьте немного шоколада и равномерно нанесите его кисточкой или шприцом. Перед подачей дочекайтесь полного застывания верхнего слоя и нарежьте торт на порционные куски.
