Оптимальное время варки замороженной брокколи
Для достижения мягкости без переваривания рекомендуется варить замороженную брокколи в течение 4-5 минут после закипания воды. Нежные соцветия сохранят свою текстуру и вкус, не развариваясь и не превращаясь в кашу.
Пошаговая инструкция
- Доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Вода должна покрывать брокколи полностью.
- Опустите замороженную брокколи в кипящую воду и угадайте по времени 4-5 минут.
- Не превышайте время, чтобы сохранить яркий цвет и структуру.
- Достаньте брокколи с помощью шумовки и сразу опустите в холодную воду для остановки процесса приготовления, если хотите сохранить яркий цвет и свежесть.
Проверка готовности и советы
Проткните брокколи вилкой – она должна легко проникнуть в соцветия. Если брокколи после 4 минут кажется жесткой, увеличьте время до 5 минут. В случае, если она уже разваривается, уменьшите время при следующем приготовлении.
Для более насыщенного вкуса добавьте в воду специи или чеснок. Если хотите, чтобы брокколи получила более насыщенный вкус, можно ее предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла после варки.
