Многие люди, увлекающиеся японской кухней, постоянно задаются вопросом: чем же отличаются роллы от суши? Вроде бы оба блюда связаны с рисом и рыбой, и выглядят очень похоже. Но если внимательно вникнуть, становится понятно, что между ними есть существенные различия, которые важно учитывать при заказе или приготовлении. В этой статье я расскажу, чем отличаются роллы от суши и что в каждом из этих блюд особенного.
Начнем с того, что суши — это общее название для различных блюд, приготовленных с использованием риса и рыбы или морепродуктов. Основной принцип — рис должен быть правильно заправлен уксусом, а добавки могут быть самые разные. Роллы, в свою очередь, — это разновидность суши, которая готовится путём скручивания ингредиентов в нори (водоросли) с рисом внутри. В результате получается компактная «рулета», которую удобней есть в руке и которая часто выглядит ярко и красиво.
Если говорить о составе, то суши бывают нескольких видов:
- неповаренные (например, ннаго) — рис без добавок и рыбы, чаще всего подается для закуски;
- с рыбой, морепродуктами, овощами или с их комбинациями.
Роллы же бывают разнообразнее по форме и содержанию. Основные виды роллов включают:
| Вид ролла | Описание |
|---|---|
| Филадельфия | с лососем, сливочным сыром и авокадо, обычно в обмотке из нори и окрашенными соусами |
| Калифорния | с крабовым мясом, авокадо, огурцом, часто в манго и соусах |
| Футомаки | большие роллы с разными начинками, упакованные в толстую нори |
А что касается вкуса и текстуры, то роллы более универсальны и яркие благодаря разнообразию начинок и соусов. А суши — это обычно более минималистичные блюда, где акцент делается на чистоте вкуса рыбы и риса.
В целом, и роллы, и суши — вкусные и популярные блюда японской кухни, но выбирая между ними, стоит учитывать свои предпочтения. Например, если хочется попробовать что-то с большим количеством начинки, тогда лучше выбрать роллы. А если ценишь классический вкус свежей рыбы — обратите внимание на суши.
Заключение
Из этого становится ясно, что различия между роллами и суши существенные, хотя и межу ними есть связь. Основное отличие — в форме, составе и способе приготовления. Понимание этих моментов поможет сделать правильный выбор и насладиться каждой ложкой. Не забывайте, что хороший ресторан предложит как классические суши, так и разнообразные роллы, чтобы каждый мог найти что-то по душе. В итоге, и то, и другое — отличный способ побаловать себя вкусной и полезной японской кухней.
