Для достижения насыщенного вкуса и аппетитной текстуры достаточно придерживаться последовательности простых действий. Начинайте с выбора качественного риса, предпочтительно длиннозернистого, который не слипнется во время варки. Хорошо промойте крупу под холодной водой до прозрачности, чтобы удалить излишки крахмала, что поможет добиться рассыпчатой структуры.
Обжарьте мясо и овощи в режиме «Жарка» или «Выпечка», добавляя специи, чтобы создать ароматную заправку. После достижения золотистого цвета добавьте промытый рис, тщательно распределив его по поверхности и слегка обжарив пару минут. Залейте ингредиенты горячей водой или бульоном, чтобы объем жидкости был приблизительно в два раза больше объема риса.
Выберите режим «Рис» или «Плов» и установите устройство на время, рекомендованное для приготовляемого количества и типа крупы. Не открывайте крышку в процессе варки, чтобы сохранить пар и вкусовые соединения. После завершения программы дайте плову постоять в режиме «Подогрев» еще 10-15 минут; это позволит ингредиентам полностью пропитаться и стать более сочными.
Приготовление плова в мультиварке: пошаговая инструкция
Начните с подготовки ингредиентов: промойте 2 стакана длиннозернистого риса под холодной водой и оставьте его на 10 минут, чтобы он немного разбух. Нарежьте 300 г баранины или курицы на куски среднего размера, а также подготовьте морковь (примерно 2 крупные) – очистите и натрите её на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте.
Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла и разогрейте его. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте мясо и жарьте до появления золотистой корочки. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте специи: кумин, зиру или барбарис, по желанию.
Когда мясо подрумянится, добавьте натертую морковь и жарьте ещё 5 минут, помешивая. После этого залейте содержимое мультиварки кипяченой водой так, чтобы она покрыла продукты примерно на 2-3 сантиметра, и установите режим «Тушение» или «На пару» на 15 минут.
После окончания режима откройте крышку, аккуратно вмешайте промытый рис равномерно по поверхности. Разровняйте его лопаткой, не перемешивая грубо, и залейте горячей водой так, чтобы уровень воды был чуть выше риса примерно на 1-1,5 сантиметра. Включите режим «Плов» или «Тушение» на 40 минут.
По завершении программы отключите мультиварку и дайте плову настояться еще 10 минут с закрытой крышкой. Перед подачей аккуратно перемешайте содержимое, чтобы рис и мясо равномерно распределились. Подавайте горячим, украшая зеленью по желанию. Такой плов получается рассыпчатым, ароматным и насыщенным вкусом благодаря равномерному прогреву и правильной подготовке ингредиентов.
Подготовка ингредиентов и выбор режима приготовления для идеального плова
Перед началом готовки тщательно промойте рис до прозрачности воды, удаляя излишки крахмала, чтобы плов получился рассыпчатым и не слипшимся. Замочите рис в теплой воде на 20-30 минут, затем откиньте на сито и дайте стекнуть лишней влаги.
Мясо нарежьте небольшими кусками или полосками, удалите излишнюю жирность, если хотите получить более диетический вариант. Обжаривайте мясо в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» до появления золотистой корочки.
Для добавления аромата используйте специи: зиру, лавровый лист, черный перец горошком. Их положите одновременно с мясом или чуть позже, чтобы равномерно пропитались вкусом.
Лук очистите и мелко нашинкуйте, обжарьте до прозрачности, чтобы подчеркнуть его мягкость и аромат. В некоторых рецептах к луку добавляют морковь, натертую на крупной терке, после чего обжаривают вместе с луком.
Для правильного выбора режима приготовления задействуйте функцию «Тушение» или «Плов» (если есть такая программа). Эти режимы обеспечивают длительное медленное приготовление, что способствует равномерной готовности всех компонентов и насыщенности вкуса.
Обратите внимание, что в начале можно использовать режим «Жарка» для обжаривания мяса и овощей, а затем переключиться на режим «Тушение» или «Плов» для доведения блюда до готовности. Следите за уровнем жидкости: добавляйте горячую воду или бульон, чтобы обеспечить оптимальные условия для пропитки риса и равномерной тепловой обработки.
Четкое соблюдение последовательности и правильный выбор режима сделают процесс более простым и гарантируют идеально приготовленный плов с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.
