Добавление брокколи и цветной капусты в рацион укрепляет здоровье благодаря богатству витаминов, минералов и антиоксидантов. Они оказывают разные эффекты на организм, поэтому важно знать особенности каждого из них.
Питательные свойства и содержание полезных веществ
Брокколи содержит высокая концентрацию витаминов C, K и фолиевой кислоты. В ней присутствуют сульфорафан и индолы, оказывающие антираковое действие. В 100 граммах брокколи находятся около 55 ккал, 4 г белков, 0,6 г жиров и 10 г углеводов.
Цветная капуста богата витамином C, витаминами группы B, а также калия, магния и фосфора. В 100 граммах цветной капусты содержится около 25 ккал, 2 г белков, 0,3 г жиров и 5 г углеводов. Она содержит глюкозинолаты, поддерживающие здоровье клеток.
Плюсы и минусы каждого овоща, рекомендации по употреблению
-
Брокколи помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет, способствует детоксификации организма. Рекомендуется употреблять свежей или приготовленной на пару 2-3 раза в неделю.
-
Цветная капуста способствует улучшению пищеварения, содержит мало калорий, подходит для диетического питания. Ее лучше варить или запекать, употребляя 2-3 раза в неделю.
Чтобы максимально использовать пользу, избегайте долгого кипячения, которое размывает витамины. Предпочтите варку на пару или запекание.
Заключение
Регулярное сочетание брокколи и цветной капусты обеспечивает широкий спектр полезных веществ, укрепляет здоровье и помогает избегать дефицита витаминов. Каждый овощ обладает уникальными свойствами, поэтому включайте оба варианта в разные блюда, чтобы получать максимум пользы.
