Почему важно правильно охлаждать горячую еду
Помещая горячую еду в холодильник, стоит учитывать, что высокая температура увеличивает риск размножения бактерий и приводит к повышению температуры внутри холодильника. Это может сказаться на безопасности остальных продуктов и работе устройства. Поэтому важно правильно охлаждать пищу перед помещением в холодильник.
Как безопасно охлаждать горячую еду
Для предотвращения развития микробов и поддержания качественных характеристик продуктов, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Дайте пище остыть до комнатной температуры. Обычно это занимает от 30 минут до 1 часа. Раскладывайте горячие блюда по небольшим контейнерам для ускорения охлаждения.
- Используйте металлические или широкие емкости. Это способствует более быстрому отведению тепла, предотвращая застоявшееся тепло внутри контейнера.
- Не закрывайте полностью. После остывания слегка приоткройте крышку или платите пленкой, чтобы выпустить оставшийся пар и снизить влажность.
- Разделите пищу на порционные части. Меньшие объемы охладятся быстрее и равномернее.
- Храните в прохладном месте. Охладите пищу на кухне в максимально прохладном помещении. В отопительный сезон это особенно важно.
Когда и как поместить еду в холодильник
После того как пища достигнет температуры около 20°C, можно аккуратно перенести ее в холодильник. Не ставьте горячие блюда сразу в общий отсек, особенно в камеры с уже охлажденной едой. Используйте отдельные контейнеры, избегая плотно закрытых крышек сразу после помещения, чтобы избежать скопления пара.
Особенности хранения горячих блюд
- Обязательно маркируйте дату и час помещения в холодильник.
- Не оставляйте горячие продукты при комнатной температуре более 2 часов.
- Регулярно проверяйте температуру внутри холодильника – она должна оставаться в диапазоне 0-4°C.
Перенос горячей еды в холодильник допустим при правильных условиях: сначала дать ей остыть, разделить на порционные части, использовать подходящую емкость и следить за гигиеной хранения. Соблюдая эти правила, вы сохраните свежесть продуктов и избежите развития бактерий.
