Подготовка ингредиентов
Отрежьте соцветия брокколи и промойте их под проточной водой. Вскипятите воду, посолите её и опустите брокколи на 2-3 минуты для бланширования. Немедленно переложите в холодную воду, чтобы остановить процесс и сохранить яркий цвет. Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте яйца, разбив их в отдельную миску, посолите по вкусу и взбейте вилкой. Можно добавить немного молока или сливочного масла для более мягкой текстуры.
Процесс запекания
- Выложите брокколи равномерным слоем в форму для запекания.
- Залейте брокколи взбитыми яйцами, равномерно распределяя их по поверхности.
- По желанию, присыпьте тертым твердым сыром или добавьте специи – чеснок, черный перец или паприку.
- Поместите форму в разогретую духовку. Запекайте 15-20 минут, пока яйца не застынут и верх не приобретет золотистый оттенок.
Советы и дополнения
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного тертого сыра в яйца перед заливкой.
- Используйте силиконовую или стеклянную форму для равномерного пропекания.
- Перед подачей можно посыпать свежей зеленью – укропом или петрушкой.
