Подготовка ингредиентов
Почистите и нарежьте 300 г куриной грудки небольшими кусочками. Обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки, примерно 8-10 минут. Отварите 300 г брокколи в подсоленной воде 3-4 минуты, после чего быстро охладите в холодной воде. Нарежьте лук и морковь: лук – кубиками, морковь – тонкими кружочками.
Приготовление супа
- Обжаривание овощей: В кастрюле разогрейте немного масла, добавьте лук и морковь. Пассеруйте 5 минут до мягкости. Затем добавьте к овощам куриное мясо и обжаривайте еще 3-4 минуты.
- Варка базы: Влейте 1,5 литра бульона или воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, чтобы вкусы соединились.
- Добавление брокколи: За 5 минут до конца варки добавьте подготовленную брокколи. Посолите, поперчите по вкусу и оставьте на огне еще на 5 минут.
Подавать суп
Подавайте горячим, украсив зеленью и добавив ложку сметаны или йогурта по желанию. Такой суп отлично сочетается с ржаным хлебом или гренками.
