Выбирайте свежие, плотные вишни без повреждений и пятен. Удаляйте косточки, чтобы избежать горечи и добиться более насыщенного вкуса джема.
Подготовка ингредиентов
- Вишни: 1 кг
- Сахар: 700 г
- Лимонный сок: 2-3 ст. ложки
Процесс приготовления
- Проварите вишни: Поместите подготовленные ягоды в глубокую емкость, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы выделился сок.
- Доведите смесь до кипения: На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите пену.
- Уварите джем: Уменьшите огонь и варите, помешивая, 20-30 минут, пока маса не загустеет и приобретет насыщенный аромат.
- Добавьте лимонный сок: В конце варки введите цитрусовый сок для повышения кислотности и сохранения цвета.
Консервирование и хранение
Горячий джем разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и оставьте остывать в перевернутом виде. Храните в темном, прохладном месте не более 12 месяцев.
