Приготовить вкусные ребрышки барбекю дома — это реально и очень просто, если знать несколько секретов. Многие думают, что настоящий барбекю возможен только на гриле или мангале, но в духовке тоже можно добиться отличного результата. Этот рецепт подойдет для тех, кто не всегда имеет возможность выйти на улицу или хочет поэкспериментировать с ароматами, не отходя от кухни. В итоге у вас получится сочное, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое нравится и детям, и взрослым.
Первые шаги — подготовка ребрышек. Их необходимо тщательно промыть и обсушить. Можно оставить их целыми или порезать на отдельные порции — это вовсе не обязательно, главное — равномерно прогреть мясо. Далее идет маринад, который задаст яркий вкус и сделает мясо мягким. Обычно используют смесь соевого соуса, мёда, специи, чеснок и немного уксуса. Маринад лучше оставить на несколько часов, а еще лучше — на ночь. Так мясо пропитается всеми ароматами и станет сочным внутри.
Когда ребрышки промариновались, их нужно завернуть в фольгу или положить в противень с крышкой, чтобы сохранить влагу. В духовке их желательно запекать при температуре около 180 градусов. Время — примерно 2–2,5 часа, чтобы мясо стало мягким и легко отделялось от костей. В процессе можно периодически поливать ребрышки выделившимся соком или маринадом для насыщенности.
Подача — важный этап. Перед подачей можно снять верхний слой фольги и дать ребрышкам немного подрумяниться при температуре 220 градусов или с помощью гриля в духовке. Кажется, что это ненужно, но именно так блюдо приобретает аппетитную корочку. Налейте любимый соус барбекю и украсьте зеленью. Готовые ребрышки отлично сочетаются с свежими овощами, картофелем или просто с хрустящим хлебом.
Что нужно для приготовления ребрышек барбекю в духовке:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Ребрышки свиные | 1–1.5 кг |
| Соевый соус | 100 мл |
| Мёд или коричневый сахар | 2 ст. ложки |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Уксус (яблочный или бальзамический) | 2 ст. ложки |
| Специи (паприка, черный перец, паприка) | по вкусу |
Полезные советы
- Мариновать ребрышки лучше заранее, минимум за 4 часа, а лучше — на ночь.
- Запекать следует в закрытом виде, чтобы мясо было мягким и сочным.
- Перед подачей рекомендуется дать ребрышкам немного отдохнуть и подрумянить сверху.
Заключение
Приготовление ребрышек барбекю в духовке — отличный способ порадовать себя и близких вкусным домашним блюдом. Используйте маринад, не жалейте времени на маринование и следите за температурой во время запекания. В результате вы получите сочное, ароматное мясо, которое приятно удивит даже самых привередливых гурманов. Это действительно быстро, удобно и очень вкусно!
