Чтобы добиться интенсивного чёрного цвета и насыщенного вкуса, начните с выбора правильных ингредиентов. Используйте хорошую какао-порошную без добавок и замените часть муки на черный какао или активированный уголь для яркости цвета.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Какао-порошок – 1/2 стакана
- Сахар – 1,5 стакана
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 1 стакан
- Растительное масло – 1/2 стакана
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Вода кипяток – 1 стакан
- Активированный уголь (по желанию, для усиления цвета) – 1 ч. ложка
Приготовление
- Подготовьте духовку. Разогрейте до 180°С. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
- Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините муку, какао (или активированный уголь) и разрыхлитель.
- Взбейте яйца. В другой посуде взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Постепенно добавьте молоко и растительное масло, продолжайте взбивать.
- Объедините смеси. Влейте сухие ингредиенты в жидкую и аккуратно перемешайте до однородности.
- Добавьте горячую воду. Постепенно влейте воду кипяток, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться гладким и немного жидким – это обеспечит мягкую текстуру готового торта.
- Выпекайте. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
Декорирование и подача
Для насыщенного цвета и вкуса используйте густой шоколадный ганаш или крем на основе маскарпоне и темного шоколада. Глазурь создаст эффект блеска и подчеркнет насыщенность цвета. После полного остывания торт разрежьте и украсьте по желанию – кусочками шоколада, орехами или ягодами.
