Подготовка и выбор ингредиентов
Отделите соцветия брокколи, выбирайте молодые и плотные, без повреждений и пятен. Перед приготовлением промойте их под холодной водой и просушите.
Основной рецепт хрустящей брокколи
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Соцветия брокколи поместите в миску.
- Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и чуть соли, перемешайте, чтобы масло равномерно покрывало каждое соцветие.
- Посыпьте ¼ чашки панировочных сухарей или тертого пармезана для хрустящей корочки. Можно также добавить специи по желанию – паприку, чесночный порошок.
- Ровным слоем выложите брокколи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Запекайте около 15-20 минут, пока соцветия не станут золотистыми и хрустящими.
Советы для идеальной хрустящей корочки
- Не переполняйте противень, чтобы соцветия не тушились, а поджарились равномерно.
- Используйте высокотемпературное масло, чтобы добиться хруста и равномерной корочки.
- Подавайте прямо из духовки, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
Дополнительные идеи для разнообразия
Создайте более пикантный вкус, посыпав брокколи молотым чесноком или острым перцем. Для более нежного цвета добавьте чуть лимонного сока перед подачей.
