Что понадобится для приготовления творога
Обязательно подготовьте:
- Молоко – 1 литр (выбирайте свежее или пастеризованное)
- Закваску или свежее скисшее молоко – 2-3 столовые ложки
- Маленький кусочек марли или тонкой ткани
- Большая кастрюля и миска для отделения сыворотки
Пошаговая инструкция
-
Вылейте молоко в кастрюлю и нагревайте его на среднем огне. Следите, чтобы оно не закипело, и помешивайте каждые 3-5 минут. Когда температура достигнет около 85°C, снимите с плиты.
-
Дайте молоку немного остыть до 40-45°C, периодически помешивая, чтобы равномерно остыло. Проверяйте температуру, капнув немного на запястье – должно быть тепло, но не обжигающе.
-
Добавьте закваску или скисшее молоко, аккуратно размешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте на 6-8 часов. За это время молоко свернется и превратится в творог.
-
После укороченного времени налейте получившуюся массу в марлю, расположенную на сливном дуршлаке. Осторожно соберите края полотна и закрепите их.
-
Оставьте творог стекать при комнатной температуре минимум на 1 час. Для более сухого продукта можно оставить на 2-3 часа в холодильнике или чуть под вечер.
-
Аккуратно снимите ткань, разверните творог и переложите в миску или контейнер. Используйте его сразу или сохраняйте в холодильнике до 3 дней.
Советы по приготовлению
- Выбирайте свежее молоко для лучшего вкуса и текстуры.
- Температура закваски должна быть около 40°C, чтобы скисание прошло быстро и равномерно.
- Дополнительные добавки: по желанию можно добавить немного соли или зелени перед подачей.
