Следуйте этому плану для получения ароматного и насыщенного домашнего лимончелло. Используйте свежие ингредиенты и аккуратно соблюдайте сроки выдержки для идеального вкуса.
Ингредиенты
- 10-12 крупных лимонов (с яркой кожурой без повреждений)
- 1 литр водки (лучше использовать качественную)
- 300-400 г сахара
- 200 мл воды
Подготовка и настаивание
-
Очистка кожуры лимонов: аккуратно снимите цедру, избегая попадания белого слоя (он придаст горечь). Используйте острый нож или овощечистку.
-
Настаивание: поместите цедру в чистую стеклянную банку, залейте водкой. Оставьте на 10-14 дней в тёмном месте при комнатной температуре. Каждые 2-3 дня встряхивайте банку.
-
Приготовление сиропа: в кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, до полного растворения сахара. Остудите до комнатной температуры.
-
Фильтрация: процедите настойку через мелкое сито или марлю, чтобы убрать кожуру.
-
Смешивание: соедините настойку с сиропом, хорошо размешайте.
Созревание и подача
Разлейте лимончелло по бутылкам и плотно закройте. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня для стабилизации вкуса. После этого поставьте в холодильник или погреб на минимум 1 неделю. Чем дольше выдержка, тем насыщеннее аромат.
Дополнительные советы
- Используйте только свежие лимоны, чтобы подчеркнуть натуральный вкус.
- Не стоит торопиться с выдержкой – эффект раскрытия аромата достигается со временем.
- При желании добавьте немного ванильного стручка или корицы в сироп для вариации вкуса.
