Для создания домашнего донера вам потребуется подготовить мясо, маринад, овощи и соусы. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы добиться насыщенного вкуса и сочности.
Подготовка мяса
- Выберите мясо: лучше всего подойдет свиная шея, куриная грудка или говядина. Весом около 1 кг.
- Нарежьте мясо тонкими пластинами по волокнам, примерно по 0,5 см толщиной.
- Замаринуйте мясо: смешайте 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. паприки, 1 чайную ложку кориандра, немного черного перца и измельченного чеснока. Оставьте мясо в маринаде минимум на 2 часа или на ночь в холодильнике.
Приготовление мяса
Обжарьте мясо на раскаленной сковороде или гриле до появления золотистой корочки. Можно также запечь в духовке при 200°C, раскладя тонкими слоями на противень, примерно 15-20 минут. Важно, чтобы мясо сохранило сочность и было мягким.
Подготовка овощей и гарнира
- Нарежьте овощи: тонко нашинкуйте капусту, помидоры и огурцы. Можно добавить репчатый лук по желанию.
- Приготовьте соусы: смешайте йогурт с чесночным пюре и укропом для ароматного соуса или используйте готовую томатную пасту с добавлением специй для остроты.
Формирование донера
Обжаренное мясо положите на разогретый лаваш или лаваш толщиной 2-3 мм. Выложите сверху овощи и заправьте соусами. Сворачивайте аккуратно и слегка прижмите, чтобы начинка хорошо держалась. Можно прогреть донер на гриле или в духовке около 5 минут для получения хрустящей корочки.
Рекомендации по подаче
Подавайте донер горячим, с дополнительными соусами и свежими овощами. Отлично сочетается с картофользапеченными дольками или фрихами по вашему желанию.
