Подготовка ингредиентов
Очистите брокколи, разделите на мелкие соцветия и тщательно промойте их под проточной водой. Для соуса вам понадобятся сливки (жирностью 20-30%), сливочное масло, чеснок, соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление брокколи
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Опустите брокколи и варите 3-4 минуты, чтобы она сохранила яркий цвет и небольшую хрустящесть.
- Откините брокколи на дуршлаг и сразу опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет.
Приготовление сливочного соуса
В сковороде растопите 2-3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 30-40 секунд, пока он не станет ароматным.
Влейте 200 мл сливок, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 4-5 минут, пока соус немного не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Соединение ингредиентов
Выложите брокколи в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте и прогревайте 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы брокколи пропиталась сливочным соусом.
Подавайте горячим, украсив по желанию зеленью или тертым сыром.
