Подготовка к завариванию
Начинайте с выбора качественного порошка матча, предпочтительнее фарфоровой или нержавеющей посуды. Важна температура воды: она должна быть около 70-80°C, чтобы не обжечь тонкий чайный порошок и не разрушить его ароматические свойства. Используйте чайник с узким носиком для точного налива и венчик из бамбука или металлический взбивальник, если есть.
Процесс заваривания
- Просеивание матча: просейте 1-2 чайные ложки порошка через сито, чтобы избежать комочков и обеспечить равномерную текстуру.
- Добавление воды: налейте около 100 мл горячей воды. Температура должна быть точно 70-80°C.
- Взбивание: активно взбивайте чай, двигая венчик в быстром движении по кругу, пока не образуется пышная пена. Это занимает примерно 15-20 секунд.
- Доливка воды: после получения пышной пены долейте оставшуюся горячую воду до объема 150-200 мл, продолжая взбивать при необходимости.
Советы по питью матча
Пейте чай небольшими глотками, концентрируясь на вкусе и аромате. После заваривания сразу же приступайте к употреблению, чтобы сохранить его свежесть. Не добавляйте сахар или молоко, если хотите ощутить истинный вкус. Однако, по желанию, можно добавить немного подсластителя или растворить каплю молока для мягкости.
Дополнительные рекомендации
- Используйте свежий порошок: матча лучше всего заказывать в проверенных магазинах или у производителей.
- Придерживайтесь точных пропорций: от их соблюдения зависит насыщенность вкуса и правильное состояние пены.
- Наслаждайтесь церемонией: процесс заваривания и питья матча превращает его в момент спокойствия и удовольствия, активируя чувства.
