Подготовка брокколи перед замачиванием
Перед замачиванием удалите с брокколи поврежденные или пожелтевшие соцветия. Разделите стебли и соцветия для равномерной обработки. Тщательно промойте овощи под проточной холодной водой, чтобы смыть грязь, остатки пестицидов и насекомых.
Определение времени и воды для замачивания
Оставляйте брокколи в воде на 10–15 минут. Используйте холодную воду, чтобы сохранить хрусткость и цвет. Для усиления очищающего эффекта добавьте немного уксуса (1 столовая ложка на литр воды) или лимонного сока. Это поможет уничтожить возможные бактерии и удалить остатки пестицидов, не повреждая структуру овоща.
Процесс замачивания
- Погрузите подготовленные соцветия и стебли в емкость с подготовленной водой.
- Оставьте на 10–15 минут, аккуратно перемешивая каждые 5 минут для равномерного контакта.
- Извлеките брокколи и промойте под холодной водой, чтобы смыть раствор уксуса или лимона.
После замачивания
Высушите брокколи, поместив её на ткань или пропитав бумажными полотенцами. Так она получится более хрустящей и хорошо подойдет для жарки, варки или приготовления на пару.
