Подготовка и выбор ингредиентов
Начинайте с качественной черной или зеленой заварки, предпочтительно использовать листья крупного помола. Для традиционного калмыцкого чая важна свежесть и насыщенность вкуса. Не забудьте подготовить кипяток, который должен быть по-настоящему горячим – около 100°C.
Техника заваривания
- Заварите концентрированный настой: залейте крупными листья заварки горячей водой и настаивайте 3-5 минут, чтобы получить насыщенный концентрат.
- Разбавление водой: после настаивания добавьте кипяток по вкусу – в пропорции 1 часть концентрата к 3-4 частям воды, чтобы получить приятный напиток средней крепости.
- Настойка с молоком или маслом: по желанию добавьте небольшое количество сливочного масла или молока для мягкости и традиционной калмыцкой нотки.
Особенности подачи и дополнения
- Подача: налейте чай в традиционные пиалы или маленькие чашки.
- Добавки: к напитку обычно подают сладости, сухофрукты или цукаты. Для более насыщенного вкуса можете добавить немного сахара или меда.
- Калмыцкий чай с жвачкой: иногда добавляют щепотку соли или специи по вкусу, например, корицу или имбирь.
