Организация ресторанного бизнеса требует соблюдения определенных норм, в том числе в сфере хранения и использования продуктов питания.
Для сохранности и свежести продуктов используется различное холодильное оборудование, которое имеет свои особенности. Качество такого оборудования напрямую влияет на качество продуктов и здоровье посетителей. Именно поэтому необходимо производить выбор надёжной компании по производству холодного профессионального оборудования.
Холодильное оборудование для кафе представлено в широком ассортименте и напрямую зависит от назначения использования. На сайте можно оформить заявку на конкретный вид оборудования и ждать связи со специалистами. Грамотные консультанты ответят на все вопросы и помогут выбрать оптимальный вариант в зависимости от особенностей заведения.
Особенности оборудования
Данное оборудование должно быстро и чётко давать представление поварам о месте замещения тех или иных продуктов. В связи с этим часто используются стеклянные двери, которые создают нужную видимость. Также качество холодильных установок должно обеспечивать бесперебойный режим работы для предотвращения дополнительных издержек производства в связи с порчей продуктов.
Поддержание оптимальной настраиваемой температуры внутри также является обязательным условием таких установок. Ведь контроль температуры производится ежедневно по правилам и стандартам общепита.
Основные виды профессионального оборудования
Виды используемого оборудования в кафе напрямую зависят от его особенностей. Например, в кафе самообслуживания холодильные камеры используют сами посетители, поэтому они должны быть удобными и практичными.
Рассмотрим основные используемые виды:
- Холодильные шкафы используются для хранения и выкладки продуктов питания. В зависимости от особенностей данных шкафов они используются для хранения отдельных видов продуктов.
- Охлаждаемые витрины. Такое оборудование активно используется в общепите, позволяет поддерживать заданную температуру продуктов и при этом обеспечивает чёткий вид покупателю всего представленной ассортимента.
- Морозильные лари используются для хранения замороженных продуктов для дальнейшего приготовления. Они просты в исполнении, но при этом практичны в использовании. Такие установки чаще всего используются для хранения мяса и рыбы.
