Рыба считается полезной и вкусной едой, обладающей уникальными вкусовыми качествами. Особенно вкусными получаются стейки из сёмги, у них румяная корочка, внутри прячется сочное мясо.
Существуют разные способы приготовления стейков из семги, правила одинаковы. В статье вы узнаете особенности приготовления рыбы, Узнаете о правилах приготовления продукта. Если вы не хотите самостоятельно готовить семгу, если у вас нет определенных навыков, то вы просто можете заказать еду на elki-palki.by, там ее приготовят профессионалы.
Особенности приготовления стейков из семги
В целом, у поваров есть разнообразные рецепты стейков из семги. Стейки могут быть запечены в духовке, их могут пожарить на гриле или мангале, используется самая обыкновенная сковородка. Вне зависимости от варианта изготовления, есть определённые правила по выбору рыбы, по ее разделке и приготовлению. Ниже рассмотрены основные правила, применяющиеся для приготовления рыбы.
Нужно выбрать семгу. Вкусный стейк не получится из некачественной рыбы, нельзя использовать замороженные продукты, стейки будут сухими и невкусными. Выбирайте охлажденную рыбу, источает свежий морской аромат, не перепутайте его. Если в запахе чувствуются болотные ноты или кислинка, то продукт несвежий, его приобретать не надо, здоровье важнее.
У мяса должен быть нежный коралловый цвет, на рыбе не должно быть пятен, отличающихся по цвету. Мясо должно быть упругим, на нём не должно быть слизи, оно не должно быть липким. Приобретите целую рыбу, она может быть живой, просто разрежьте ее на необходимые куски.
Если вы приобретаете целую рыбу, то выбирайте тушку с целым брюхом. В этой части можно найти жир, он вытекает из рыбы, когда разрез уже сделан. Если вы приобрели рыбу с головой, то внутренности вытаскиваются вместе с ней через верхнюю часть. Убирайте чешую, рыбу моют и разделяют на куски подходящего размера. Если вы сделаете тонкие стейки, то они будут слишком сухими, а толстые просто не прожарятся. Если разрезать мясо на куски толщиной 3 см, то стейк получится идеальным.
Если говорить о специях, то понадобится морская соль и перец, можно добавить разнообразные травы. В интернете существует множество рецептов маринадов, выбирайте вариант, подходящий под ваш вкус.
Если вы разрезали мясо на стейки толщиной 3 см, то их нужно обжарить с обеих сторон на сильном огне, понадобится по три-четыре минуты. После образования на стейке корочки его накрывают крышкой, убавить температуру и держат около 5 минут. Если рыба готовится на мангале, то понадобится от десяти до четырнадцати минут.
