Внешние признаки Иван-чая
Обратите внимание на структуру стеблей: у зрелого Иван-чая они обычно жесткие, прямые и с характерными ребрами. Молодые побеги отличаются мягкостью и меньшей высотой.
Цвет листьев и побегов варьируется от светло-зеленого до серовато-зеленого оттенка. Листья крупнее, с зазубренными краями и слегка пушистой поверхностью.
Обратите внимание на характерное расположение листьев: они обычно растут по очереди, чередуя друг друга в узлах. Осень появляется насыщенно-красная окраска молодого пагона.
Признаки вкуса и аромата
Настоящий Иван-чай обладает мягким, землистым вкусом с легкими сладковатыми нотками. Вкус не должен бытьуксусным или пресным.
Обратите внимание на аромат: он насыщенный, со сладковато-карамельными или легкими фруктовыми нотами, присущими только натуральному сырью.
При заварке Иван-чай дает аромат, напоминающий лесную траву или сухую травяную смесь, а вкус не резкий, а приятный и насыщенный.
