Подготовка ингредиентов
Порежьте брокколи на небольшие цветочки, чтобы они быстрее сварились и лучше пропитались соусом. Залейте их холодной водой и оставьте на 5 минут, чтобы избавиться от возможной горечи. После этого промойте под проточной водой и дайте стечь лишней влаге.
Приготовление соуса
Размешайте в миске:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- по желанию – острый перец или пасту с перцем чили
Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Это даст брокколи насыщенный вкус и приятную остроту.
Обжарка и маринование
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте подготовленные цветочки 3–4 минуты на среднем огне, регулярно помешивая. Добавьте подготовленный соус и готовьте 2 минуты, чтобы брокколи пропитались острым и кисловатым вкусом.
Снимите с огня, дайте постоять пару минут и подавайте. Можно украсить свежим зелёным луком или посыпать семенами кунжута для хруста и дополнительного аромата.
