Как приготовить ароматный сладкий соус чили за 10 минут
Чтобы получить насыщенный и сбалансированный вкус, используйте свежие ингредиенты и следуйте точным пропорциям. Такой соус отлично подойдет к шашлыкам, пицце, мясным и овощным блюдам, а также станет самостоятельным десертным дополнением.
Ингредиенты
- 200 мл сладкого перца (можно использовать болгарский или сладкий чили)
- 100 мл воды
- 150 г сахара
- 50 мл уксуса (лучше яблочного или рисового)
- 1 ст. ложка сахара коричневого
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка паприки
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- щепотка соли
Приготовление
- Подготовьте перец: избавьтесь от семян и мелко нарежьте или измельчите в блендере.
- Обжарьте чеснок: измельчите зубчики и обжарьте их на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавьте к перцу и тушите 3 минуты, чтобы раскрылись ароматы.
- Соедините ингредиенты: в сотейнике смешайте воду, сахар, уксус, специи, добавьте перец и чеснок. Пока соус закипает, помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Уварите: уменьшите огонь и варите соус около 5 минут до густоты, регулярно помешивая. Он должен стать немного гуще, чем в начале.
- Охладите и подайте: остудите соус до комнатной температуры и перелейте в банку или бутылку. Храните в холодильнике до 2 недель.
Давление вкуса можно регулировать, увеличивая или уменьшая количество сахара и уксуса. Такой соус прост в приготовлении и отлично сохраняет свежесть благодаря уксусу, при этом сохраняет приятную сладость и остроту.
