Выбор и подготовка плода перед дозреванием
Начинайте с выбора манго. Обратите внимание на его цвет: зрелый плод обычно окрашен в желтые, оранжевые или красноватые оттенки, зависит от сорта. Также ощупайте манго: он должен быть мягким, но без вмтин или следов повреждений. Такой плод уже содержит баланс сахаров и готов к дозреванию.
Если манго немного твердый, его можно оставить при комнатной температуре. Избегайте охлаждения, ведь при низких температурах процесс дозревания замедляется или останавливается.
Как ускорить процесс дозревания дома
- Поместите манго в бумажный пакет. Вместе с плодом добавьте банан или яблоко – эти фрукты выделяют этилен, ускоряющий созревание.
- Храните в теплом месте. Не ставьте манго на прямой солнечный свет, достаточно выбрать место около батареи или на кухонном столе. Температура около 20-25°C способствует быстрому дозреванию.
- Проверяйте регулярно. Осмотрите плод каждые 1-2 дня. Как только манго станет мягким и получит насыщенный аромат, его можно считать готовым.
Как определить, что манго полностью созрел
- Мягкость. При легком нажатии плоды должны немного прогибаться, без ощущения твердости.
- Цвет. Внешний окрас должен быть насыщенным, без зелени или бледных участков.
- Запах. Спелое манго источает сладкий, фруктовый аромат.
Дополнительные советы
После достижения желаемого состояния оставьте манго в холодильнике на 1-2 дня, чтобы замедлить процесс переспевания и сохранить его свежесть.
Если хотите ускорить дозревание, поставьте манго рядом с грушей. Этот лайфхак помогает более активно выделять этилен и быстро достигать сладости плода.
