Подготовка ингредиентов и инструментов
Перед началом приготовление горячих роллов убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: свежий лосось или креветки, огурцы, сливочный сыр, японский рис, нори, соевый соус, имбирь и васаби. Также подготовьте глубокую кастрюлю для варки риса, сухой бамбуковый коврик для скручивания роллов, острый нож и плоскую тарелку для воды, чтобы смачивать руки.
Приготовление риса для роллов
- Промойте 1 стакан японского риса под холодной водой до прозрачности воды.
- Поместите рис в кастрюлю с 1,2 стаканами воды и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, пока вода полностью не впитается.
- Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут с закрытой крышкой.
- Добавьте 2 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Аккуратно перемешайте и дайте остыть.
Подготовка начинки и скручивания роллов
Нарежьте рыбу, овощи и сливочный сыр тонкими полосками. Влажными руками возьмите небольшую порцию риса, разложите его на листе нори, оставляя свободный край. Выложите начинку по центру риса. Смочите свободный край нори водой и плотно сверните ролл с помощью бамбукового коврика, начиная со стороны начинки.
Обжаривание горячих роллов
- Разогрейте растительное масло на сковороде или во фритюрнице до 180°C.
- Осторожно окуните роллы в взбитое яйцо или панировочные сухари, если хотите получить хрустящую корочку.
- Обжаривайте роллы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Достаньте из масла, выложите на бумажное полотенце, чтобы стечь лишний жир.
Подача и оформление
Подавайте горячие роллы с соевым соусом, небольшими порциями имбиря и васаби. Чтобы украсить, можно нарезать роллы пополам и сервировать на плоской тарелке. Для дополнительного шарма добавьте посыпку из зеленого лука или кунжута.
