Подготовка и выбор ингредиентов
Положите в турку свежемолотый кофе среднего помола. Используйте примерно 1-2 чайные ложки кофе на 100 мл воды. Насыпьте кофе аккуратно, равномерно распределяя по дну, чтобы добиться равномерного заваривания. Воду залейте холодной, лучше фильтрованной или питьевой воды, не доводя до кипения заранее, чтобы сохранять вкус и аромат.
Процесс варки кофе
- Добавьте воду: налейте воду в турку, не доводя уровень выше отверстия для воздуха.
- Доведите до нагрева: поставьте турку на слабый огонь. Не размешивайте кофе после добавления воды.
- Создайте пену: как только появится пена и она начнет подниматься, снимите турку с огня. Не допускайте закипания, чтобы пена не разрушилась.
- Повторите процесс: аккуратно верните турку на огонь и повторите нагрев до появления пены еще раз. Так выйдет более насыщенный вкус.
Завершение и подача
Перед тем как налить кофе в чашки, аккуратно перемешайте содержимое турки. Затем разлейте кофе по чашкам, избегая перемешивания с осадком. Подавайте сразу, чтобы сохранить яркость вкуса и ароматические свойства.
