Ингредиенты для теста
- Мука – 250 г
- Масло сливочное – 150 г
- Сахар – 2 столовые ложки
- Яйца – 1 шт.
- Вода холодная – 2-3 столовые ложки
- Щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- Творог – 500 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка
- Изюм (по желанию) – 50 г
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка теста
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В миске смешайте муку, щепотку соли и сахар. Влейте масло и разотрите массу до состояния крошки. Добавьте яйцо и воду, быстро замесите эластичное тесто. Обверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Приготовление начинки
В миске смешайте творог и сахар до однородности. Вбейте яйца, добавьте ванильный сахар и хорошо перемешайте. При желании добавьте изюм, предварительно промытый и высушенный.
3. Формирование пирога
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части. Одну раскатайте в круг и выложите в предварительно смазанную маслом форму. Вылейте начинку равномерным слоем. Вторую часть теста тоже раскатайте и накройте пирог сверху, защипите края.
4. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог в духовку и запекайте 45-50 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.
5. Охлаждение и подача
Выньте пирог из духовки, дайте остыть в форме 15 минут, затем аккуратно перенесите на решетку. Перед подачей дайте остыть полностью, чтобы начинка застыла. Подавайте с чайной ложкой сметаны или варенья.
