Подготовка ингредиентов
Для приготовления чахохбили возьмите 1 кг куриного мяса (лучше использовать бедра или голени), 2 крупные луковицы, 4-5 помидоров или 2 ст. ложки томатной пасты, 3-4 зубчика чеснока, свежую зелень (кинзу и петрушку), сладкий перец, соль и специи по вкусу. Также понадобятся масло для жарки и вода или бульон.
Пошаговая инструкция
-
Обжарка мяса
Порежьте мясо на небольшие куски. Обжаривайте на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета со всех сторон. После этого добавьте нарезанный полукольцами лук и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
-
Тушение с помидорами
Добавьте измельченные помидоры или томатную пасту. Перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут, чтобы мясо пропиталось томатным соусом и стало мягким. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы соус не был слишком густым.
-
Добавление специй и чеснока
Порежьте чеснок мелко и добавьте к блюду. Посолите и приправьте специями по вкусу (красный перец, черный, зира). Тушите под крышкой еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.
-
Финальный этап
Перед подачей посыпьте чахохбили рубленой зеленью и подавайте горячим. Можно дополнить свежим хлебом или лавашом.
Советы и нюансы
- Мясо рекомендуется выбрать с косточками – так блюдо получится насыщеннее.
- Для более яркого вкуса добавьте немного уксуса или лимонного сока в конце приготовления.
- Время тушения зависит от зрелости мяса – обычно достаточно 25-30 минут, чтобы оно стало мягким и сочным.
- Яркую насыщенность вкусам придаст использование свежих томатов и зелени.
