Чтобы получить ароматную и насыщенную настойку из смородины, необходимо правильно подготовить исходный материал и строго соблюдать последовательность действий.
Подготовка ингредиентов
Выберите спелую, отлично промытую смородину без признаков гнили. Соберите 1 килограмм ягод, тщательно удалите листья и веточки. Для усиления вкуса добавьте 300 граммов сахара и 500 мл качественной водки или самогона.
Процесс приготовления
-
Засыпьте ягоды в стеклянную емкость. Укладите их на дно, слегка придавливая, чтобы дать выход сока.
-
Добавьте сахар. Засыпьте его равномерным слоем по ягодам, оставьте на 15-20 минут для начала процесса растворения.
-
Влейте водку. Залейте смородину полностью, чтобы ягоды были покрыты жидкостью. Закройте емкость крышкой или плотно натянутой пленкой.
-
Настаивайте в темном месте при комнатной температуре 3-4 недели. Время от времени аккуратно встряхивайте содержимое для равномерного растворения сахара и насыщения аромата.
Фильтрация и выдержка
После настаивания профильтруйте настойку через несколько слоев марли или сито, чтобы убрать остатки ягод. Перелейте в чистую емкость и оставьте для выдержки еще на 2-3 недели. Чем дольше вы храните дома настойку, тем ярче становится вкус и аромат.
Советы и рекомендации
- Используйте качественную водку или самогон, чтобы получить более чистый и насыщенный вкус.
- Добавляйте по желанию пряности – корицу, гвоздику или ваниль для оригинальности.
- Не торопитесь с выдержкой – домашняя настойка требует времени для раскрытия аромата и мягкости.
Следуйте этим шагам, и получите вкусную, ароматную настойку из смородины, которая украсит любой праздничный стол и порадует домашних.
