Подготовка брокколи и выбор продуктов
Для приготовления пюре используйте свежие соцветия брокколи без признаков порчи или пятен. Тщательно промойте овощ под проточной водой, чтобы убрать грязь и возможные загрязнения. Не добавляйте в пюре соль, специи или другие добавки, чтобы обеспечить безопасное питание для малыша на начальных этапах прикорма.
Процесс приготовления
- Отварите брокколи: нарежьте соцветия и опустите их в кипящую воду. Варите 5–7 минут, пока брокколи не станет мягкой, проверяйте мягкость деревянной шпажкой или вилкой.
- Охладите овощ: слейте воду и остудите брокколи до температуры около 40-50°C. Отваривание можно заменить паровой обработкой, если есть пароварка.
- Измельчите в пюре: поместите брокколи в блендер или протрите через сито. На ранних этапах прикорма лучше использовать блендер для получения максимально однородной консистенции.
Достижение нужной консистенции и хранение
Если пюре кажется слишком густым, добавьте немного отвара, в котором варилась брокколи, или простокваши без добавок. Не добавляйте масло или другие ингредиенты, если это не предусмотрено рекомендациями по возрасту ребенка.
Пюре можно хранить в герметичном контейнере не более 24 часов в холодильнике. Перед подачей разогрейте его до температуры около 37°C и хорошо перемешайте.
Дополнительные советы
- Следите за реакцией малыша: при первом введении вводите небольшие порции и наблюдайте за состоянием кожи и поведением ребенка.
- Используйте только свежие продукты: избегайте замороженной или долго хранящейся брокколи, чтобы сохранить максимум витаминов.
- Постепенно расширяйте меню: после успешного введения брокколи экспериментируйте с другими овощами, соблюдая рекомендации по возрасту.
